卷皮这玩意很考究，不像饺子皮、包子皮是用擀面杖擀出来的，而是要用平底锅，在锅底烙出来。免费提供只见宁母在锅里摊了薄薄的一层油，然后用小勺子舀了一勺和好的面，划了个圈，
在锅底，右手拿着平口的木铲子，小心地将
面摊开。摊薄的面皮很快变干、变硬，左手早换了铁铲，轻轻兜底一铲，空出的右手飞快地拎起面皮，扔到一旁的盘子里。
李永看得叹为观止，原以为宁家是宁父下厨，没想到宁母还有这手，看来这对夫
平常琴瑟相和、夫唱妇随，一定
和美的。李永看了会，就有些手
，自告奋勇让宁母歇一会儿，换换手。“小李，你也会做这个？”宁母倒是想看看李永的手艺，将木铲子递给了他：“现在要吃
卷，也是到菜场买皮子，就小雪喜欢吃我摊的卷皮，每次回来都会弄点，她回来得少，我这手都生了。”“小雪有你们这样的父母，真是幸福，”李永笑着接过工具，这玩意他可没弄过，虽然看着简单，做起来就手忙脚
的，也亏得他眼疾手快，烙坏几张以后，才渐渐上手，弄得像模像样。“小李估计以前弄过，也是很长时间不弄了吧？”宁母笑着看了会，看到李永很快就能上手，倒是放心由他折腾。
宁小雪这会也现锅台上换了人，让楚楚一个人玩，走过来瞧着，宁母疼爱地看了眼自个女儿，微微笑道：“小李，那皮子就交给你了，手生不要紧，多做两回就练出来了，以后日子还长着呢！”
“小雪，以后在城里，想吃
卷就让小李给你烙皮子，”宁母慈爱地笑道。“妈，你说什么呢！”宁小雪娇羞地嗔道，将宁母推到一边：“你快去弄
卷馅，我要吃韭菜馅的。”“好好好，都给你准备好了呢，那你看着李子，想要吃多少，就让他烙多少，”宁母笑呵呵地洗菜去了。
“一次弄，弄得不好，你可不要怪我，”趁着中间的停顿，李永回头对宁小雪说了一句。
“不会的，看你烙得很好呢，都快赶上我爸的水平了，”宁小雪站在旁边，甜甜地笑道。
“你爸水平一般？”李永疑惑地问道。
“才不是，我爸做得比我妈还好呢！”宁小雪嗔道。
“不会吧？”李永觉得宁母的手艺已经很好了，没想到宁父的手艺更好。
至于自个，他也有自知之明，还比不上宁母娴熟，就是仗着年轻，动作快，勉强能够弄出个样子。
宁小雪这是说他做得比宁母还好，看来真是“情人眼里出西施”李永忍不住就乐了，心里一激动，一块
卷皮就给弄成了五角形。李永连忙打起精神，小心应付，在宁小雪的鼓励，以及美目子下，他的动作竟然越来越娴熟，到了后来，宁小雪竟然说，他的手艺已经过宁父了。
别的不说，就说这烙皮子的度，比以前菜场里卖皮子的也差不了多少。
李永更加得意，也明白了一个道理：天下武功，唯快不破，这烙
卷皮也是的，除了快，他烙出来的皮子，似乎都没那么薄，那么均匀。他还有另外一个感觉，那就是练了内家拳以后，平常做运动，动作也会协调很多，不像从前，总是笨手笨脚的。
用陈老头的话来说，那就是身体的协调
更好了。看看皮子烙得差不多，宁母那边的馅也剁好了，用的是韭菜、竹笋、胡萝卜、鸡蛋皮，切碎了拌在一起，花花绿绿的很好看。
包
卷就比较简单，用调羹挖了馅铺在皮子中间偏下的地方，
成条状，然后将下面的皮子翻过来，盖住馅料，两边长的部分也往中间一折，一同卷起来，卷就包好了。李永和宁小雪两人包
卷，宁母就将包好的卷放到热油中氽，直到卷皮成了金黄
，才捞起来放到盘子里，一股浓浓的香味就在厨房里萦绕。“噢，炸
卷咯！”小萝莉楚楚领着三鹅崽子凑到李永他们面前，看着桌子上金黄油亮的卷，
了嘴
，一副馋样。宁小雪就拿了只小碗，夹了两只刚刚出锅的
卷放到碗里：“楚楚，这个给你，小心烫哦！”“谢谢小雪姐姐，楚楚知道的，”小萝莉端着碗蹲到地上，自己不吃，先弄碎了一只，放小碟子里招呼“球球”跟两只小鹅崽：“球球、大黄、二黄，快来吃卷，宁姨做的卷可好吃了。”小女孩很认真地说道，听得李永不
莞尔，那两鹅崽也有名字了，大黄、二黄，小女孩的品味也不咋地。面上突然感到一热，就看到一只金黄的、热气腾腾的
卷，出现在面前，李永抬头一看，宁小雪甜甜地笑道：“小李子，尝尝啊！”“噢！”李永
迷糊糊地张嘴一咬，外面的卷皮脆脆的，里面的馅料滚烫，吃在嘴里齿颊留香。“阿姨做得真好吃，”李永赞了一句。
“那你以后常来，阿姨都做给你吃，”宁母笑着说道。
“呵呵，那我可就不客气了，”李永看了宁小雪一眼，也拿起筷子给她夹了一只
卷：“你也吃。”宋
和蔡遥可能是昨个儿玩得太疯，又或者是平常睡惯懒觉，到早点都弄好了，李永上面大声敲门，两人才迷糊糊的准备起
。等他们洗漱完毕，宁母盛了滚热的桃花粥上桌，点心就是刚炸的
卷，现蒸的青团，还有特地买的热油条。小菜是自家腌的咸鸭蛋，煮
后用刀切成一瓣一瓣的，中间的红油
的到处都是，吃着方便，就是浪费了。还有用麻油、辣椒酱拌好的萝卜条，一小碟子腐
，一盘子翠绿色的凉拌莴笋，江浙一带，早饭讲究的是个清淡，早上吃的小菜，通常都没有荤腥。滚烫的桃花粥，稀溜溜的，一口就能喝下去半碗，喝着很带劲，李永喝了两碗，又吃了一只青团，几只
卷，反倒是小菜只尝了尝，没有吃啥。农家的饭菜，就是好吃，蔡遥和宋
也吃了很多，特别是后者，吃得直哼哼。
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