第593章 去看铺子
而厨房里杜笑竹试了试小掌柜带回来的豆干,虽与自己想要的薄豆干不同,但到也板实也是可用的,将之劈成自己想要的厚度和大小,放在一边备用。
才让小掌柜往锅里倒了油,灶下点火,等油烧热,杜笑竹将筷子放下去试了试油温,感觉差不多了,才把豆干倒进去炸,待到豆干被炸的金黄,才让小掌柜转小火,瞧着差不多了,便掏出来沥干了油装进盘中。
看着一个个金黄的炸豆干新鲜出炉,连老鲁也不免多看两眼,他在醉仙楼掌勺多年,却也不知这豆干可以这么做的。
杜笑竹解了围裙,对着小掌柜道“这炸好的豆干不仅能保存的时间比新鲜的豆干时间长,而且卤制的时候也不容易烂,味道也更好一些,回头你试试。”
这豆干的事解决了,杜笑竹又难免会想到这猪头
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和猪脚,其实这卤猪脚却是杜笑竹的一个偏好,不仅仅说是猪脚含胶原蛋白有美容养颜之效,更主要的是这要是卤的酥烂入味,这本身就是一道美食。
这是这古代没有高
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锅,真要把它煮的烂软却也是要一定火候的。
便对小掌柜道“这猪头
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和猪脚还是先煮过才好卤制,正好我过些日子也打算在百年老汤旁边再开一家食肆,到时也是要做猪头汤和猪脚汤的,不如最近你先做着,等到我那铺子开业后,这东西便由我那边一起来炖,再把炖好的猪头
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和猪脚给你卤制可好。”
那小掌柜一听,哪有什么不好的,这到是能省了不少事,自是求之不来的。
眼见着这事情也定的差不多了,杜笑竹便提意,小掌柜与他们一起去看看铺子,可以提前去做准备了。
小掌柜也不推辞,只是去厢房请他爹一起去,然老掌柜却道,铺子交给他了,以后的事便由他作主了,他老人家就不掺和了。
只挥手打发小掌柜快快走,别打扰他歇着。
话说这么说,但小掌柜却能从字里行间,听出他爹心情不错的,便也愉快的应了声,麻溜的随着他们去了。
几人到了铺子,老鲁从怀中掏出一串钥匙,杜笑竹指了最左边的一间说是给小掌柜经营的,老鲁便麻溜的把那间铺子的门给打开了。
小掌柜的也没问为何这钥匙由老鲁管着,只进去查看了一圈,铺面虽然不大,但若是只卖这吃食,却是绰绰有余。
里面东西不多,但却样样都是用的上的,一张几乎横跨半间屋的柜面,呈梯状,前高后低,前面到是可以摆上吃食,后面到是可以让他用来切菜,也是方便。
而这铺子里只有区区两张桌子,八条长凳,一看便是让人用来歇脚的,而不是用来餐的,而他这里除了卤味并无其他吃食,这是之前就和杜娘子商量好的,因为他不善做其他的,这店里的吃食也是以外带为主。
而那两张桌子,只是为免偶尔有过路的旅人在要店中用餐才设的,平时也可为那些等待的客人歇脚用,到也是好的。
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