第16章
在一片空地处,拳头大的岩石被垒成一个小圈,中间是燃得通红的炭火,易银蹲坐在旁边的一块木桩上,手里捏着几串形状各异的
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串,水户郁魅则陪坐在一旁为他递送调料。
碳块细密琐碎,在散发旺盛热力的同时却只在表面附着薄薄的火层,
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串悬在恰到好处的高度,在炭火的烟熏热烤下滋滋作响,随着规律的翻面转动
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淌下多余的油脂,滴在炭坑内又发出滋…的一声。
“好香啊…能给我来一串吗…”干
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向子笑着拜托道。“好嘞!稍等…”易银将
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串翻了一面,撒上最后的调料,将烤好的
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串放到水户郁魅递来的清洗过的大片树叶上,再送到干
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向子面前。
烤至橘黄
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的
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串油光滑亮,
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出的牙白色
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体能看出这是
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,颗粒状的调料均匀地分布在表面,相对油腻的
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串和经过清洗后的青绿树叶搭配在一起显得格外清新。
“啊…如此美丽…”干
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向子捂着拳头赞道“啊啦…我开动了…”干
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向子拎起
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串,吹了一口气,慢慢放入口中…【bgm,起!】“啊…这口感简直无与伦比…
外面烤得焦香入味,内部却清
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多汁。
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华的味道被焦香的表皮裹住浓缩在了内部,使得外面香气浓郁的同时,里面了保持原汁原味。”
此时,现场已经引来了不少学生围观,胖胖的伊萨米还
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出了垂涎的表情。“得益于真实炭火的烘烤,在美拉德反应的作用下使
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沾染上了独特的炭烟风味。
然后穿刺
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的签子也是从新鲜竹子上削下来的竹签,在烤制的过程中给
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带来了淡淡的竹子清香。”
干
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向子又接过另一串
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,咬了一口便捂着脸颊呻
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道:“嗯…这是鸡腿
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的部分,比
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脯更加软滑鲜
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,挤出的鲜甜汁水和调料的咸味中和得刚刚好,还带着一点点辣味达到解腻的效果,令人食欲大增…”
“嗯…
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翅、
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心、
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肝、
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珍、
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脖,好吃…”干
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向子如同黄昏时分的街道上手里抓着五六串烤
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的高中女生,怀念起和朋友一起吃着小食,说着笑着的时光,眯着眼睛笑道“再来一串…”
“虽然至今为止我出过很多遍这个课题,烤制
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的倒也有,但是能想到并且做到用炭火烤制到这种程度的学生,他还是头一个。”
将整只
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各个部位分解后串成的
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串已经被干
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向子吃了大半,不同部位的烧烤方法乃至处理方法都不同,易银在完成课题的同时也是在向讲师全方位地展现自己的水准。是时候收尾了!易银向干
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向子递送了一块造型特别的烤
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。这是一块体型宽厚的三角形
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,由两
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短签并排
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着,看起来有点像入口前的
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油泡芙,轮廓圆润,娇小可爱。
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满的三角
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入口,
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质极为鲜
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,牙齿咬开两侧的软
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时能明显感觉到清脆的撕裂感,有点类似
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中翅。
但是当整块
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放入口中后,经过嘴嚼会发现,丝丝分明的
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之间还藏着一小块
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口的脆骨,外软内脆,有一种骨
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叠加的美丽口感。
“就像…充满生机的小
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破茧而出一般…”干
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向子仿佛化身一只初生的小
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崽,依偎在母
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温暖的羽翼下,和其他的小
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一起钻到母
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的
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股下面取暖,温暖,舒适,安全的感觉包裹全身。
“好温暖…”一旁的水户郁魅咽了口口水道:“不…不可思议…那个部位居然也能做成如此美味…”
“那么,这究竟是什么部位呢?”一旁的塔克米虽然没有吃到易银的料理,但是看到干
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向子的点评,也不
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好奇地问道。“这是
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吧。”此时的干
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向子恢复了常态说道。
“不愧是老师。”易银解释道“没错,这确实是
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,也就是所谓的
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股。”
“什么!”场上的人都震惊不已,没想到易银居然敢让远月学园的优秀毕业生吃
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股!“我来自中国,对日本料理并不是十分精通,但是这次的题目却是日本料理,所以我就思考是否有一些中
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共通的美食。经过了塔克米同学的启发…”
“我的启发?”塔克米指着自己疑惑道。易银看着他笑了笑道:“是的,多亏了你选择杂
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鸭做食材,让我想到了同是禽类的
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,说到
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,我就想到了日本的“烧鸟”文化。”
““烧鸟”是以
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为主要食材制作的一种日本料理,属于和食的一种,”虽然场上大部分是日本人。
但是基本都是出身不凡的富家子弟,不一定知晓这种大众普及化的庶民料理,所以干
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向子还是耐心地讲解起来“一般是将
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切成片串在细竹签上,蘸上酱油、糖、料酒等配制得味汁,放在火上烤。早期的“烧鸟”主要烤的就是
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肝,
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皮,
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股一类
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身上的低端部位。
随着时代发展才开始烤制
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大腿,
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一类,对原先那些部位的烧烤技术反而慢慢变弱了。”“哦…原来如此!”易银一锤手掌道。“原来你是现在才知道的啊!”水户郁魅和塔克米同时惊叫道。“易银同学,你烤制的
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既有传统“烧鸟”技艺的味道,又带有一些不同于日本本土的辛辣滋味,最难得的是你没有选择简单方便的现代烤箱。
而是
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益求
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地使用繁琐难控的炭火烤制,为料理带来了独特的烟炭风味。”干
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向子评价道“尤其是
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的烤制,令人印象深刻。”
“我曾跟随父亲在中国四川省成都旅游的时候,向一对夫
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学习过处理和烤制
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的方法,我的家乡也有一位烧烤师傅教导过我一段时间,其实我还差得远呢…”易银挠着头谦虚道。
“在日本烧烤界的职人中
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传着一句话“穿串三年,烤串一生”你现在就能做到这种程度,已经相当不错了…”干
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向子
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了
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易银的头,弄得他难得害羞起来“啊啦…真是个好孩子呢…”
“…”“谢谢款待!”干
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向子双手合十表示感谢,然后道:“易银,还有…水户郁魅,你们组合格了!”“…”易银还沉浸在被温柔大姐姐摸头的奇怪感觉中。毕竟他还只是个少年啊。
“会长…会长…”水户郁魅摇着易银的胳膊,有些不是滋味地看了眼干
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向子。干
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向子则捂着嘴偷笑,转身回到课题会场内。接下来的时间一点一滴过去。
直到最后十五分钟,幸平创真和田所惠才带着食材急冲冲地跑回来。幸平创真从塔克米手里接过从干
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向子那里“抢”来的柿种,将柿种砸碎,以柿种碎末为面衣做了一道“红点鲑鱼炸柿锦”同样博得了干
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向子的好评,顺利通过测试。
“太好了,通过了呢,小惠。”易银走上前拍了拍田所惠的肩道。“嗯…多亏了幸平君!呃…”田所惠说到后面突然意识到不对,看了看易银的脸色如常才松了一口气。
“哼…没想到你们都通过了,听好了你们两个,下一次,我一定会完完全全地打败你们。”站在一旁的塔克米
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着手,眼神锐利地说道。
“哼!随时奉陪!”幸平创真解下头巾,看了眼易银又看向塔克米回应道。“诶喂!你们两个,别异想天开了,我的易银君一定会打败你们的!”
水户郁魅叉着
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冲两人辩驳道,然后突然意识到说漏嘴了,脸立马涨红了起来“我的易银君…我的…我…”
易银不以为然,转过身来,双手
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着兜,半眯着的眼睛里燃烧着昂扬斗志,他嘴角一斜,道:“很好…我…拭目以待!”易银,幸平创真,塔克米·阿尔迪尼,三位出类拔萃的少年呈三角阵势站在一起互相对视。
期间炽热的氛围让周围的学生都不敢靠近。“阿尔迪尼君有着广阔的视野,没有放过杂
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鸭这个食材。幸平君凭借其罕见出众的想象力,做出了在场没有一个人想到过的料理。
而易银同学善于思考和学习,掌握了扎实的基本功和多样的料理技艺,在极其不利的情况下通过已有的知识突破自身的弱点。”干
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向子看着对峙的三人心中感慨道“这三个少年,也许将会是远月的未来!”
终于,时间到,课题到此结束,有人欢喜有人愁,有不少没通过的学生哭天抢地,也有不少合格的学生长舒一口气。
众人坐上大巴,返回酒店。回到酒店后,易银依然被田所惠和水户郁魅两女分别拉着两边臂膀。在确定了朋友们都幸存了下来后,田所惠邀请易银参加她们极星寮晚上的休闲聚会。
还没等易银回答,众人就又被召集到了大厅里。远月毕业生之一的关守平布置下了晚上的课题,打破了众人休息的幻想。他要求学生们为在这附近集训的上腕大学健美部,橄榄球部和摔跤部的人烹饪晚餐。
今天晚餐的内容指定是牛排饭,每名远月学生都要做50人份,并且60分钟内没完成的人,当场退学!
经历了一天课程的学生们强振精神,忙作一团,拖着疲惫的身子拼尽全力
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足肌
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猛男们的晚饭需求。出身小餐馆的幸平创真对这种强度的考验习以为常,很快就完成了49份合格的牛排饭。
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