阿媚终于见识到a级
牛屠宰过程，相较于之前合拍电影的长濑雪子，只参与到她被屠宰后的餐会。小芽这番被宰杀前前后后的种种，才让阿媚真正感受到什么叫做血腥、
愉并存的？惊心动魄。朱煦穿好了衣服坐回阿媚身边，看着她入神的模样：“接着就看这几位大厨们展现他们的烹调功夫了…”“最后的
爱…真的是那么难以形容的有快
吗？”阿媚喃喃说道。“是啊！
牛知道自己这辈子再也没有下一次的高
时，都会将全身的力量和潜能释放出来…而干她的人，也能享受比平时更美妙的
劲，所以这也是为什么买下一头a级牛的费用？会如此之高…”助手们在两人聊天时，已经把小芽的各部位和器官都清洗干净，几个大厨简短讨论
换意见后，各人分配好要采用哪个部位，于是在几组炉具前各自开始动手。几位大厨来自不同国度，拿手的料理方式各有所长。阿媚彷佛看到一场厨艺竞赛，大厨们不止具备烹饪的高超技术，就连料理时的动作也都很有特色，不一会儿。
原本排列在保鲜装置？上的“食材”越来越少，小芽美好的
体分别已被应用在各道菜肴上，一一被料理好了后放在桌台上，助手则忙着开始拍照与纪录。不到一个小时的时间。除了少数几道需要蒸烤的菜肴外，其他料理都已纷纷上桌摆好，但都没有人去动餐具。几名大厨认真的讨论彼此做出来菜
的外观和烹调方式。在旁边自饮自酌了好一段时间的孟厂长突然又冒了出来，说道：“我们这儿的几位大厨，除了研发新菜
外，同时还有将各道菜肴的作法标准化的职责…作为食材的牛，每个都有不？同的体型和体质，大厨们在这里设计试作新菜
的同时，也会把使用什么样质的牛做出来会有什么样口感味道的同一道菜给记录下来，比较之间的差异，然后不断调整改良，最后？才会订定出标准化的食谱。”“阿媚…你看看这个…这是这儿过去一位资深大厨的笔记本…”朱煦拿着一本厚重的记事本，翻开内页给阿媚看。
果然如同孟厂长所言，上头密密麻麻的抄写着每道菜
研发的过程，从每次使用了某头牛身上的哪个部位的、到烹调的时间、器材、调味配方等细节，都记载的钜细靡遗。除此之？外，还附有
牛被屠宰前的
照，食材在被从牛身上割下后的特写，以及料理后的成品照片…往后翻页，还纪录有每次料理的评价及需要调整的地方…撇开使用的食材是a级？牛的这一回事，这本记事本根本就是一位五星大厨的宝典。“哈哈…这本笔记本是我师傅留在这儿的。他因为不会打字才用写的，我们现在都采取系统化的纪录了…”江涛好像与其他大厨讨论到告一段落，于是过来加入话题。江涛手上拿着一台平板电脑，进入画面上的选单，点选了“以菜
别检索”的项目。然后接续点进了“亚洲-中国料理-江浙菜”画面上列出了至少上百道的菜
名称，江涛点进了一道名为“白玉山水”的菜，萤幕上呈现出十几张标有
期与大厨姓名的料理照片。原来“白玉山水”的主要食材是用牛的房作为“山”的元素，所以照片上呈现出来的都是一颗颗漂亮的
子为主的菜单。“这道菜我们反覆试了好几次，发现非得用皮肤白晰的
牛的房才有办法做…而且为了不让“水”太过于浓浊，所以食材不能用太肥的房，否则烹调过程中，子里的脂肪很容？易就会把汤底变成浓汤…”江涛一边解释着。“刚好今天小芽的
子就是制作这道菜上好的食材，她的皮肤白
，房又不会太肥，而且水又偏清甜…看来今天这道菜的菜谱能定案了…”江涛点击了最上方的照片，看来是刚刚才建立的新档案。大照片上呈现了一道看起来相当鲜美的
房料理，底下的资料还有“使用牛：张x婷，代号：（小芽）”的资料，江涛点进？了进去，资料连结到牛的基本资料。里头详细记载了小芽的身高体重三围。当然少不了
牛检测时的生理数据，其他还记录有小芽日常的饮食、运动、保养状况、被包租的爱纪录？等等…”如此钜细靡遗且严谨的资料，让阿媚大开眼界…“今天我与邓承峰都各自用了小芽的一只
房做出这道“白玉山水”只是使用了不同的调味方式…咱们来试试味道吧…”江涛把朱煦与阿媚引导到料理桌旁。果然看到两道外貌差异不大的菜
，都用稍有深度的大盘装盛，里头各有一只精美的房。“这道是我做的…”邓承峰一副自豪的模样指着其中一盘。这道“白玉山水”的菜名字取得诗情画意。果然菜
外观看起来也相当精美，被放置在盘中的房看来还是栩栩如生，表皮部分仍然相当白，不像是有被烹饪时的高热破坏的痕迹。？原本的头及晕上，被用切的整齐的菇类及鲜绿的配料满布着。而
房被白略有浊度的汤给围绕，就好像是白水湖中的一座岛，邓承峰还别出心裁的用竹笋雕了一个小凉亭摆在“？湖面上”“至于这个“水”原本该是用牛大骨及真牛骨慢火熬煮24小时后的高汤作为汤底。但因为食材选用的是如此高贵的
牛，如果不能把这么高级的食材彻底发挥出特点就太浪费了？因为a级牛的腺，都会分泌香气，所以我们干脆将割下的子由内部开始加热，让腺内残存的汁
融化渗入汤内，再加入一些牛的终以及浓度可以调整的昆布海鲜清汤？这样让汤底可以充满甘甜清香的味道，却又不会喧宾夺主的盖掉房本身的香气。同时也能彰显这头
牛房的风味…”江涛说明完，拿着特制的汤匙直接往盘中的丘边缘掘了一杓，表皮鲜如生但内里早已半
的，就像是豆腐一样被挖了下来。江涛分装了几碗。接着捞了一些汤在每个碗里。“这是小邓做的…”江涛挥了挥手，示意要大家品尝看看，一边又继续动手分装了自己料理的那一盘。阿媚先喝了口汤，抬头赞叹：“不愧是小芽的
汁做成的汤耶…这味道好甘甜…”“你试一口
看看…”邓承峰期盼的对阿媚说。阿媚舀了一小匙带皮的送入口中，一阵浓密却不油腻的香气瞬间融化在嘴里，只有那层薄薄而细的皮还存有固体的实感，但在汤水的滋润下，竟也像是鱼皮般滑顺的溜进食道？内。“嗯…味道好鲜美啊…从没吃过这么好的味道…”阿媚脸上
出惊喜的表情。“小芽如果知道她的竟然得到你如此的赞赏，她一定会很高兴的…”朱煦喝了一口汤，一边说道。试完邓承峰的作品，接着端上江涛的，众人吃过后，都觉得口感相当，只不过江涛的调味料用的较重。最后在比较优劣后，几位大厨决定了制式标准：为了不掩盖过主要食材
腺本身？散发出的香气，汤底以邓承峰版本的为准。接着几位大厨陆陆续续端出自己研发的菜
，琳琅满目的料理像极了一场盛宴：籍大厨小田拿出了一道式口味的“凉拌三丝”用的食材是小芽的鲜
的
及道、子
以及耳朵软骨。后面又上了一道以小芽的
骨肋骨烧烤而出的“罗勒小羊排”熟悉东南亚料理的阿马出了几道南洋菜。他将小芽结实的腹
顺着肌纹理切块，再以椰子叶梗串烧烤，用正统的作法做出印尼名菜“沙嗲”小芽的血，被当成鸭血加在咖哩汤中？，变成越南口味的“咖哩血汤”
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